|白茶餅應(yīng)該怎么沖泡？頭道茶在沖泡之前，要不要潤(rùn)茶一遍？

文章圖片

文章圖片

文章圖片

文章圖片

本文由白茶大課堂原創(chuàng)撰寫，未經(jīng)允許，任何人和媒體不得轉(zhuǎn)載
《1》
泡餅茶時(shí) ，很多茶友糾結(jié)過(guò)潤(rùn)茶話題。
面對(duì)緊壓成餅的白茶，心里總覺(jué)得，如果在泡茶時(shí)直接進(jìn)入正題。
沖入沸水，快速出湯。
這茶餅內(nèi)部沒(méi)被浸潤(rùn) ，葉片也沒(méi)舒展，頭道茶泡出來(lái)的味道必然會(huì)淡。
因此覺(jué)得，泡白茶餅時(shí) ，最好要稍作潤(rùn)茶，充當(dāng)熱身。
論潤(rùn)茶的操作過(guò)程，實(shí)則和洗茶差不多。
往蓋碗內(nèi)投入提前準(zhǔn)備的干茶后，注入沸水。
潤(rùn)茶大約十來(lái)秒時(shí)間，讓撬開(kāi)成一小塊、一小片的茶餅內(nèi)部，能夠被均勻浸濕。
緊接著，倒掉潤(rùn)茶水。
正式進(jìn)入沖泡環(huán)節(jié) ，躍過(guò)潤(rùn)茶，從下一道茶湯開(kāi)始，才列為第一沖茶湯。
但從個(gè)人經(jīng)驗(yàn)看，喝白茶餅時(shí) ，大可不必如此大費(fèi)周章。

《2》
首先，即便不潤(rùn)茶，也不影響茶味釋放。
這得從白茶壓餅工藝說(shuō)起。
將散茶壓成茶餅，事前需要將散茶搬出來(lái) ，稍微攤晾。
緊接著，將散茶倒入工作臺(tái)上，有人負(fù)責(zé)專門稱重。
按一餅茶350克、或200克、或100克左右的規(guī)格，進(jìn)行精準(zhǔn)稱重。
隨后，利用熱蒸汽將干茶稍微熏蒸，讓干茶吸收水汽，重新恢復(fù)韌勁。
再接下來(lái) ，將蒸軟后的散茶，放入布袋內(nèi)進(jìn)行包揉。
包揉期間，梗葉彼此之間互相摩擦，葉片斷裂磨損處會(huì)流出富含茶味的汁液。
這些汁液充當(dāng)著天然的粘合劑，能夠幫助茶餅的成型。
等到包揉結(jié)束，放入特定的壓餅機(jī)器內(nèi) ，根據(jù)茶葉具體情況，調(diào)整好既定參數(shù)后，便能得到壓餅定型。
后續(xù)只需將其烘干，這餅茶就算加工完畢。
由于包揉環(huán)節(jié) ，已經(jīng)帶動(dòng)了部分茶味析出，附著在表面。
沖泡白茶餅時(shí) ，哪怕快出水下，抱團(tuán)成片的茶餅還沒(méi)松散，也不妨礙茶味浸出。
泡出來(lái)的頭道茶，喝入口，清甜又爽滑！

《3》
其次，品茶要有始有終。
正式宴席里，分餐前小菜、正餐、湯品燉盅、以及餐后甜點(diǎn)、水果等。
喝一泡茶，也能分出不少層次。
前半段，最開(kāi)始的前3沖茶湯內(nèi) ，本身就是慢慢起步的環(huán)節(jié) 。
但隨著多番沸水沖刷過(guò)后，茶餅會(huì)慢慢舒展。
到了中段，大約在4-6沖左右，泡出來(lái)的茶湯滋味漸入佳境。
茶湯醇厚度，達(dá)到頂點(diǎn) 。
隨后，到了收尾階段，隨著大量茶味被消耗，茶味逐漸被泡淡。
先上升，攀升到最高點(diǎn)后，緩緩下降。
【|白茶餅應(yīng)該怎么沖泡？頭道茶在沖泡之前，要不要潤(rùn)茶一遍？】每一道茶水的香氣滋味層次，都會(huì)有所差別。
如果早在一開(kāi)始，就心急一時(shí) ，通過(guò)潤(rùn)茶的方式。
將茶餅泡開(kāi)舒展，讓茶味一出場(chǎng)就達(dá)到比較醇厚飽滿的狀態(tài) 。
這必然會(huì)影響整泡茶的耐泡次數(shù) 。
就像赴宴時(shí) ，一開(kāi)席就上正餐。
缺少了餐前小菜的調(diào)劑，難免會(huì)留下茶味遺憾。

青青草免费线看线看|啊在车上停不下来了|国产少女免费观看电视剧|仑乱88MAV|精品老司机在线观看视频|国产一区二区三区高清免费视频|在线观看免费777av

|白茶餅應(yīng)該怎么沖泡？頭道茶在沖泡之前，要不要潤(rùn)茶一遍？

猜你喜歡