【炸皮雞肉做法和配方 炸皮雞肉做法】1、材料：三黃雞適量、五香粉適量、鹽適量、料酒適量、姜適量、雞蛋適量、淀粉適量、糖適量、花生油適量 。
2、準備生姜，洗干凈后切成末 。
3、把剁好的雞塊，倒入適量的料酒 。
4、在加入適量的姜末，鹽，白糖，五香粉腌制30分鐘左右 。
5、之后加入適量的淀粉并打入兩個雞蛋攪拌均勻 。不用加清水，如果干可以在多打幾個雞蛋 。
6、鍋中倒入適量的油，油溫6層熟，下入幾塊，炸到表面金黃 。
7、撈出之后可以撒上適量的椒鹽，或者準備番茄醬沾番茄醬一起吃 。

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