燒烤 ， 是指魚肉類或蔬菜串在鐵架上 ， 以碳火或高溫爐具通過適度的高溫 ， 使材料表面生成硬膜呈金黃色 ， 令香味包含其中 ， 制成帶有獨特焦香味的料理 。
【烤蔬菜的料刷什么醬聊】蔬菜類：南瓜、茄子、片、土豆、玉米棒、白菜等多個醬料品種配方為：
紅薯淀粉500克、精鹽1500克、味精細粉400克 ， 特鮮1號2包、十三香420克、白糖30克、芝麻150克 。紫草粉50克 ， 將它們混合均勻 ， 即成香精粉裝袋備用。
烤時先將穿好的蔬菜串平放在爐上 ， 再用湯匙裝上香粉倒在蔬菜塊上 ， 每串放1克左右 ， 每邊放0.5克 ， 在用毛刷

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