【豆沙栗子煲的做法 試試這種做法】1、紅豆用帶漏網的容器過濾沖洗 ， 準備一鍋水紅豆放水里面煮開 ， 煮個十分鐘左右去除豆腥味 ， 然后把煮過的水倒掉 。
2、把煮過的紅豆和處理好的栗子放進高壓鍋里 ， 加入適量冰糖和陳皮 ， 再加入適量的水（由于紅豆沒泡 ， 加水可以適當加多點）大火燒開讓它盡情滾動十分鐘 ， 最后調小火讓它慢慢燜煮二十分鐘 ， 關火讓它燜到可以開蓋為止！冷卻后 ， 放冰箱冷藏后食用 ， 口感極爽！
3、小貼士 。豆子一定要用帶漏網的容器洗才能把沙子沖走 ， 不然真成了“紅豆沙”了 ， 但是要注意密度大一點的 。
4、關于豆腥味去除 ， 用水加熱十分鐘豆子腥味就會蒸發掉 ， 同時抗胰蛋白酶也會被高溫所破壞；還有另一種方法就是用80度左右的熱水燙5分鐘豆子 ， 這樣有益的物質能保留還能去豆腥 。（想到用高壓鍋 ， 我不Care ， 用了前者）
5、沒有高壓鍋的用電壓力鍋也行 ， 都沒有的話可以用電飯鍋 ， 用電飯鍋的建議把豆子先泡過夜 。

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