【雜魚煲的做法 怎樣做雜魚煲】1、雜魚5個，五花肉適量，凍豆腐適量，大白菜適量 。
2、先準備好所有食材 。魚和肉處理好洗干凈擦干，粉條和榛蘑提前用熱水泡軟，凍豆腐切約1公分的厚片，豆角掰成手指長，白菜撕大片，茄子洗凈一會兒下鍋前再撕 。
3、先煮肉 。鍋里放涼水沒過肉，下蔥段和姜片還有花椒，大火煮開，撇去浮沫后中火煮15-20分鐘 。
4、同時燒熱油煎一下魚，兩面金黃后盛出備用 。
5、用剩余的油炒香蔥姜蒜 。
6、炒至姜片略姜黃后，下入干黃醬 甜面醬 蠔油炒香 。
7、加入剛燒好的肉湯 。
8、煮好的肉切5毫米左右的厚片 。
9、把食材都排入盤中，榛蘑放中間 。茄子撕大塊兒
10、粉條放在上頭，不要鋪底，怕粘鍋 。
11、最后排入煎好的魚
12、加入啤酒，燒開后轉中火
13、加蓋燉10分鐘，再揭蓋燉5分鐘收收汁 。

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