1、徐州的地鍋菜有著悠久的歷史 ， 其起源于蘇北和魯南交界處的微山湖地區(qū) 。過去 ， 在微山湖上作息的漁民們常常吃地鍋飯 。
【地鍋雞是哪里的特產(chǎn) 地鍋雞是哪個地方的特產(chǎn)】2、這是因為船上的條件有限 ， 烹飪東西的時候往往并不是很方便 。
3、漁民們就取一小泥爐 ， 爐上坐一口鐵鍋 ， 下面支幾塊干柴生火 ， 然后按家常的做法煮上一鍋菜 ， 還要貼滿面餅 ， 便產(chǎn)生了這種飯菜合一的烹調(diào)方法—地鍋菜 。

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