1、西蘭花先用小刀劈成小朵,沖洗干凈 。
2、雞胸肉切丁,先撒點鹽抓一下,然后加入糖1茶匙、醬油1茶匙、米酒1湯匙、少許胡椒粉、淀粉1茶匙抓均勻,腌十分鐘 。
3、我們還要調一個淀粉芡汁,內有1茶匙淀粉、一茶匙香醋,一茶匙生抽和半碗水 。
4、燒開半鍋開水,加半茶匙鹽,滴幾滴油,將西蘭花倒入鍋中,快速翻拌 。
5、當西蘭花全部剛剛變色時起鍋,不要等到水沸騰,立即將焯燙的水倒掉,控干水待用 。
6、熱鍋熱油先下蔥姜蒜,然后倒入雞丁炒至變色 。
【西蘭花炒雞丁教程 西蘭花炒雞丁教程簡述】7、再將焯燙好的西蘭花下鍋 。翻炒均勻后,將調的芡汁倒入鍋中,邊倒邊炒 。炒勻后將蔥葉下鍋,就可起鍋,起鍋前滴一點香油,菜色會更加漂亮 。
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