1、豬肉最好選沒有筋膜，有肥有瘦的，有筋膜的話肉會很難剁 。在剁肉餡之前先把肉用開水燙過，洗凈 。
2、豬肉去皮，剁成肉餡
3、肉餡放在一個干凈的盆里，加雞蛋，淀粉，適量胡椒粉
4、肉餡朝著一個方向攪打上勁 。攪打肉餡的過程鍋里開水燒一大鍋清水 。
【瘦肉丸做法 一步步教給大家】5、水開之后開始做肉丸 。用手抓一團肉餡，用手部虎口的部分捏出一個圓球狀
6、再用湯匙順勢地撥出丸子放進滾水里
7、依次把肉丸都放進水里之后，等到肉丸全部浮起來再煮2分鐘關火
8、關火之后再蓋蓋燜幾分鐘
9、最后把肉丸撈出，肉丸就完成了 。放涼了之后什么時候吃什么時候拿，記得要放冰箱保存 。
10、現在開始進一步加工肉丸，西紅柿兩個切碎，洋蔥切絲
11、炒股里放油，燒熱之后放入洋蔥煸香
12、然后放入西紅柿，加一小碗水，適量鹽，中火煮
13、西紅柿出紅油以后放入肉丸一起煮5分鐘
14、湯汁收干，酸甜咸鮮的西紅柿肉丸就煮好了
15、舀上一碗飯，澆上西紅柿跟肉丸，完成！

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