【鴨蛋怎么煮又快又不爛 咸鴨蛋怎么煮不裂開】1、首先我們要記得咸鴨蛋經過腌制之后外殼是非常容易碎裂的 ， 所以我們在煮的時候一定要注意水要漫過咸鴨蛋 ， 而且煮的時間也是不要太長的 ， 煮的時間最多是20分鐘左右 。
2、在有就是咸鴨蛋因為經過加工之后 ， 也是比較容易熟的 ， 所以我們也是可以采用蒸煮的方法 ， 這樣咸鴨蛋的外殼是絕對不會碎裂的 ， 可以用一些蒸蛋的器皿進行蒸煮 ， 這樣的口感也是非常不錯的 。
3、當然有些咸鴨蛋可能是因為沒有處理好 ， 我們在煮的時候本身就已經是破裂的了 ， 所以這個時候我們可以適當的加入一些食鹽 ， 因為食鹽對蛋白質有凝固作用,能防止蛋白流出 ， 醋也是同樣的道理 。

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