【白玉鮮豆腐怎么做好吃 白玉鮮豆腐怎么做】1、北豆腐400克、西蘭花200克；胡蘿卜、豌豆、玉米粒、口蘑、蝦仁、鮮貝丁、鮮香菇、鮮馬蹄、姜末、蠔油、水淀粉、胡椒粉 。
2、北豆腐切成長5㎝、寬3㎝、高2㎝的長方體，用橄欖油在不粘鍋中將各面小火煎成金黃色，稍涼之后用小刀將豆腐上層約3㎜處劃開，呈箱蓋狀 。用不銹鋼小茶匙把箱內掏出一個空間，四壁各留約3㎜厚 。
3、將其余原料飛水后清炒，咸鮮口 。除西蘭花之外，其它原料都釀入豆腐中，蓋上箱蓋 。在盤中拼擺成方形 。
4、西蘭花圍在豆腐周圍，鍋內放入一湯匙蠔油，用橄欖油煸炒出香味后放入半小碗清水或雞湯，調味后勾薄芡，淋到豆腐上即可 。

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