接下來要講解的是餐廳如何處理顧客的投訴，以下是解決方案 。

step1: 菜品口味問題，這種情況發生后，餐廳有關人員應主動向顧客道歉并與當事廚師共同處理，請顧客等侯廚師重新烹飪 。如果菜品變質，要立即退掉菜品，建議換上與此菜價格和貢地相差無幾的其余菜品 。



step2: 顧客食用時發現菜品中有非菜品外來物，如頭發、草葉、木棍等，由于廚師大意造成的該后果，除了處理對當事人員外，應由服務員或領導等餐廳人員向顧客道歉，經值班經理同意重新制作菜品或退菜 。


step3: 菜品中有缺少分量的情況，菜品中主料配料的比例調制不合理，菜品整體數量和分數少不夠標準規格等 。服務員應及時向值班經理匯報，并作出筆錄記錄該情況，將重新制作菜品 。
step4: 廚師技術差導致制作的菜品不符合符合顧客的要求，比如做出來的萊汁過少，干巴巴的；又或是做的湯湯水水，不成樣子；甚至有些菜品混暗不潔；口感該脆時不脆，疲疲塌塌的等，也是要處理當時人員 。
step5: 而領導應該做要耐心傾聽顧客所說明的不滿的原由，尤其對于菜品的問題；要為顧客的利益著想，表示歉意，做出表率，要用行動和語言來證明；要客觀地肯定事實的真相并給予顧客幫助和解決方案；解決問題的時候應當機立斷，立即執行，不要拖拖拉拉，根據不同情況，對于顧客對菜肴不滿又情況屬實的，應予以換菜、退菜等更好的處理辦法解決 。
【餐廳怎么處理顧客的投訴】

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