“過橋米線”是云南省滇南特有的美食 。它有一百多年的歷史，五十多年前傳到昆明 。
過橋米線由四部分組成：
【過橋米線是什么做的？】1.湯，上面蓋了一層滾油；
2、調料，油辣椒、味精、胡椒粉、鹽；
3.主料：生豬里脊肉片、雞胸肉片、墨魚片，以及用水過熟的豬里脊肉片、牛肚片、水煎魷魚片；輔料包括豌豆尖、韭菜、香菜、蔥絲、草芽絲、姜絲、厚樸片、豆腐皮干；
4、主食，也就是米線稍微燙一下水 。鵝油蓋，熱湯，但不蒸 。
云南米粉可以分為兩類，一類是大米 。

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