【橙皮怎樣做糕點 橙子果凍做法】
1、鍋中倒入柳橙皮絲、細砂糖、水與白蘭地桔子酒一起用小火煮至糖融化 ， 待水分收乾后放涼備用 。將全蛋混合細砂糖打發 ， 再篩入面粉、沙拉油 ， 用打蛋器輕輕拌勻成面糊 。
2、將面糊裝入擠花袋中 ， 先擠一層面糊於蛋糕紙杯中 ， 將剩余的蜜漬橙皮平均鋪在面糊表面 。送入烤箱以上火180℃下火160℃烘烤約20分鐘至表面呈金黃色 。
3、橙子果凍做法 ：橙子洗凈后擦干 ， 對半切開 ， 用刀挖出橙肉（橙皮留用） ， 把橙肉放入攪拌機攪打成泥 。果凍粉用40度左右的溫水（50ml）溶解后放入鍋中 ， 再倒入橙子泥和檸檬汁 ， 大火加熱煮開后自然冷卻 。待溫度到60度左右（不燙手）時 ， 將液體直接倒入橙皮碗中（或過濾后把汁倒入橙皮碗中） ， 自然冷卻后 ， 放入冰箱冷藏4小時后口感最好 。

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