1.預泡法：在準備烹飪的前一天晚上，將黑豆用清水浸泡一夜，熱天放入冰箱浸泡 。將泡好的黑豆洗凈，放入鍋中煮沸，撇去浮沫，再用小火煨 。將黑豆放入鍋中煮1分鐘左右，關火 。不要開鍋蓋，小火煨至水涼，讓黑豆熟透 。
2.煮泡法：將未洗凈的黑豆洗凈，等鍋里的水燒開后再加入黑豆 。再次燒開后，繼續煮3次，每次5分鐘，關火浸泡30分鐘左右 。30分鐘后再次大火，再煮10分鐘左右 。
【蒸黑豆需要多長時間？】3.干炒燉法，將紅豆、黑豆放入鍋中，不放油，用小火干炒至微黃，有香味，加水容易 。

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