黑芝麻烤和炒各有特色 ， 可以根據(jù)個(gè)人喜好選擇 。
【黑芝麻烤和炒哪個(gè)好？】炒黑芝麻的溫度明顯過(guò)高 ， 很多營(yíng)養(yǎng)成分在高溫環(huán)境下不穩(wěn)定 ， 不利于保持材料中的營(yíng)養(yǎng)成分 ， 容易上火 。不過(guò)炒出來(lái)的芝麻皮可以炒 ， 更香 ， 口感更好 。烤黑芝麻受熱均勻 ， 不會(huì)糊 ， 而且低溫烤的話有利于芝麻營(yíng)養(yǎng)成分的保留 ， 不容易上火 ， 但是口感和味道較差 。

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