【蕎麥包子的做法 蕎麥包子怎么做】1、首先放一些酵母在碗中，然后在碗里倒入適量的溫水，可以用筷子攪拌，輔助激活酵母 。等20分鐘就可看到表面有泡沫，這說明酵母活性很好 。
2、把酵母水和蕎麥面粉(蕎麥面粉在超市就可以買到)，用手把面團揉和均勻，為保證均勻，揉捏大約十分鐘，然后靜置20分鐘，用保鮮膜把面團密封 。
3、在密封二十分鐘后，面團體積增大，按下去非常松軟 。
4、從盤子中取下面團，在面團的切面可以看到大大小小的孔洞，說明面團第一次發酵成功 。
5、取出面團，揉捏幾分鐘成長條形，切成小段，擺放到蒸籠里，放入蒸鍋中，靜置，蓋上蓋，開始第二次發酵 。發酵20分鐘 。
6、在第二次發酵進行到20分 。用手觸摸面團表面可以感覺到非常的松軟，就可以開大火，開始蒸，定時10分鐘 。
7、做蕎麥饅頭如果需要減肥可以不加糖，不加糖在吃的時候會有一點微苦，然后會慢慢變甜 。

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