小火燉20分鐘到半小時 。
紅燒牛腩：
1.牛腩切塊，用胡椒粉浸泡40分鐘以上；
2.倒掉出血的水，瀝干牛腩；
3、油鍋燒七成熱；
4.加入牛肉翻炒；
5.變色后加入紅酒，大火翻炒至水分變干；
6.倒入生抽和老抽 。翻炒均勻；
7.加入蔥、姜、紅糖 。改中火，使其色香味俱全；
8.加水不加牛肉 。開大火燒開，撇去血沫；
【紅燒牛腩用高壓鍋燉多久？】9.放入燉鍋中，煮開后小火燉2小時，直到牛肉變脆 。

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