可以用清水將外層糖色煮開 ， 再加工；
食材：帶皮五花肉；
配料：食用油、鹽、味精、料酒、姜汁、生抽、老抽、紅糖、肉豆蔻、桂皮、花椒、香葉、八角；
步；
1.五花肉帶皮洗凈 ， 放入開水鍋中焯水片刻 ， 撈出；
2.切成大小適中的塊 ， 再次放入沸水鍋中去血水 ， 撈出瀝干水分；
3、鍋中少油 ， 加入紅糖、生抽、老抽小火煨至糖起泡；
4.加入蔥段 ， 倒入姜汁和料酒翻炒出香味；
【如何去除糖炒紅燒肉的苦味？】5.倒入五花肉翻炒均勻至每塊肉都有顏色 ， 繼續(xù)翻炒 。

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