【豆角炒了很久還是硬的熟了嗎？】

可能還是夾生的 。豆角炒熟之后顏色會變深，從青綠色變成暗綠色，口感也會變軟，一般不會很硬的 。
現在市面賣的都是大棚種岀來的多，再加上長途運輸，里面又加了防腐劑，經過冷庫預冷，才能到達全國各地市場，再經市場商家買賣，才能到達平民百信餐桌，要想軟和，最好是在做菜前，先把豆角洗干盡，切好，再燒70度滾水，然后再放豆角燒開翻滾3一5分鐘，再立馬撈出，再放入冷水中，再過干水，再去加油，中火燒開油，加祘米，鮮辣椒，紅辣椒適量，在鍋里塊速翻動，加好配料，出鍋，吃起來又軟又香 。

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