蘇打粉不是食用堿粉 。二者的成分不同，蘇打粉是碳酸氫鈉的俗稱，碳酸氫鈉的化學式是NaHCO3；小蘇打常用于做饅頭、做面包等 。食用堿常用于分解食物中的蛋白質和防腐 。食用堿并不是一種常用調味品，它只是一種食品疏松劑和肉類嫩化劑，能使干貨原料迅速漲發，軟化纖維，去除發面團的酸味，適當使用可為食品帶來極佳的色、香、味、形 。
【蘇打粉是不是食用堿粉】
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