1、主料:小黃花魚一斤 。
2、配料:蔥、姜、蒜、料酒、醬油、糖、鹽、花椒 。
【干煸炸魚怎么做 如何做干煸炸魚】3、分兩次將魚炸到微黃色,出鍋 。
4、將蔥、姜、蒜切片,放在飯碗里 。加料酒5錢、醬油5錢、鹽適量、糖一小勺(可根據口味自己增減)一起放到碗里調勻 。加水加到9分滿碗(吃飯的飯碗) 。
5、將鍋刷凈,點火,放一點點油,油熱后將適量花椒下鍋,出味后將炸好的魚入鍋,將碗里調好的調料滋到入鍋中,中火蓋上鍋蓋悶5分鐘出鍋即可 。
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