這味道太好了！我的舌頭有先苦后甘的感覺 ， 真是不可思議！又像是強烈蔬菜的新鮮味道一樣留在口中！就好比有一種強烈的酸味 ， 要從你的頭頂傳向宇宙似的 。
——《私立味狩學園》
而創作出這道「電菜」的法人則一語中的 ， 指出「味道就是一種電氣刺激」 。
味蕾是為了識別味道所設的器官 ， 可是味蕾本身是無法感覺出味道的 。 舌頭的味蕾被味道所刺激 ， 而這種刺激以舌頭的味覺經理改變電器的信號！而這種味道被傳到腦里 ， 人才會感覺出這種味道 。
——《私立味狩學園》
這些也確實有科學根據 ， 科學界也以此發明一些有趣事物 。
1752 年左右 ， 瑞士教授 Johann Georg Sulzer 是第一個嘗試電味并描述出來的人 ， 他聲稱電味像是一種刺鼻的硫酸鐵味道 。
▲ 圖片來自：IOP
2017 年 ， 來自新加坡國立大學的 Nimesha Ranasinghe 和他的團隊制作出虛擬雞尾酒裝置 Vocktail 。
這個裝置實際是一個 3D 打印出來的雞尾酒杯子 ， 與手機 app 綁定 ， 通過味覺、嗅覺和視覺三個維度去虛擬出不同雞尾酒的味道 ， 盡管杯子里裝的真就是白開水 。
▲虛擬雞尾酒裝置 Vocktail. 圖片來自：hackster
不過講到在美食的「電味」研究上經驗獨到的專家 ， 還得是電鹽餐具的主要發明者宮下芳明博士 ， 他在這個領域鉆研長達 10 年 。
▲ 宮下芳明. 圖片來自：Twitter @HomeiMiyashita
宮下博士本人是個吃貨 ， 喜歡吃各種好吃的東西 ， 感覺各種不同食物的口味 。 在他看來 ， 計算機完全可以像塑造視聽體驗那樣打造味覺體驗 ， 用電氣刺激味蕾 ， 用這種電味現象來幫助改變大眾的飲食習慣 。
簡單理解為 ， 不健康或者不該吃的東西 ， 用電子設備來模擬味道 ， 并不需要真的吃到真的食物 。
▲ 圖片來自：Giphy
過敏、疾病限制、健康生活要求等原因讓越來越多人無法吃上想吃或者想嘗試的食物 ， 這個日趨明顯的大眾問題促使宮下博士做出了很多欺騙味覺的有趣發明 。
2020 年 ， 宮下博士發明一個可以舔舐的味覺合成器 ， 由五個溶解電解質制成的凝膠塊來分別復制五種最基本的味道——甜、咸、酸、苦和鮮味 。
▲ 圖片來自：宮下實驗室
為了讓這個電器看起來更像食物 ， 讓用戶更愿意去舔一舔 ， 宮下博士將它做成了紫菜卷的樣子 ， 還取名為紫菜卷合成器（Norimaki Synthesizer） 。
▲ 圖片來自：宮下實驗室
可還記得哆啦 A 夢中可以變成任何食物的美食桌巾嗎？
同樣在 2020 年 ， 宮下博士發明的 TTTV 可以說是美食桌巾的現實版 ， 這是一臺舔起來味道很好的電視 ， 用戶舔著美食圖片就可以品嘗到這款美食的味道 。
▲ TTTV. 圖片來自：宮下實驗室
▲ 宮下芳明在試用 TTTV. 圖片來自：Twitter @HomeiMiyashita
舔電視屏幕？那豈不是很臟 。
事實上 ， 這部電視后面有一個噴霧生成器 ， 10 個液體噴頭根據所需味道混合成噴霧 ， 噴到一次性的透明薄膜上 ， 傳送到電視屏幕上供用戶舔舐 。
▲ TTTV 機器內的液體噴頭. 圖片來自：Reuters
▲ TTTV 的使用過程. 圖片來自：宮下實驗室
TTTV 可用作菜單的用途 ， 給顧客提供虛擬的試吃服務 ， 滿意味道再下單訂購 。 宮下博士還為這個發明想到另一個用途——廚師的教科書 ， TTTV 可以讓他們足不出戶就能品嘗來自世界各地的菜肴 ， 增進學識 。
▲ TTTV 的應用展示. 圖片來自：宮下實驗室
不過 ， 這個設備還真貴 ， 標價 875 美元 ， 折合人民幣也要 6227 元 。
猜你喜歡
- 大蒜|大蒜炒咸魚，真心推薦，太好吃了
- 炸丸子|等待30年的日本小吃可能是世界上最受歡迎的菜肴
- 豆腐|考驗無數廚師刀工的文思豆腐，竟是被一個小和尚發明的，讓人稱奇
- 餃子|奇葩日本“餃子汽水”，喝完人快沒了
- 大蒜|大蒜燒肚條制作方法特別簡單，需要的材料也很簡單，制作方法很多
- 大蒜|全國哪里人最愛吃蒜？經評比，這4個地區“嗜蒜如命”，頓頓都吃
- 蛋糕|大蒜炒五花肉，很多人可能沒吃過，那種濃濃的蒜香味道，特別味美
- 大蒜|今日美食分享：大蒜炒雞蛋
- 粉皮|大蒜燜粉皮這么好吃，粉皮不坨，雞蛋鮮嫩入味，蒜香濃郁，超下飯
- 蛋撻|芋泥蛋撻，這是誰發明的，新穎又好吃！