山藥不會自動卷曲 。如果需要變形 ， 把山藥切成泥 ， 和面粉混合 。排骨山藥湯的做法：
配料：山藥、胡蘿卜、排骨、鹽、雞精、胡椒粉、香油、蔥、姜 。
步驟：
1.排骨洗凈 ， 放入水中煮2分鐘取出備用；
2.山藥、胡蘿卜去皮 ， 切塊；
【胡愛山的湯在滾之前如何切煮？】3.炒鍋放少許油 ， 蔥姜爆香后放入排骨翻炒 ， 加入適量清水 ， 大火燒開后轉小火燉30至40分鐘；
4.加入山藥燉15分鐘 ， 再加入胡蘿卜燉5到10分鐘；
5.取出前加入適量的鹽和調料 。

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