做法如下：
【黃豆紅燒魚怎么做？】黃豆炒好后，放一小壺水進去 。炸魚時，不要把魚煎得太干 。干了就不好吃了 。也不要太濕 。魚水是脆弱的 。鍋里放油，蒜切碎，姜切成丁，放入鍋里炒香 。把黃豆泡的水倒掉一大半，只剩下100克左右，然后倒入鍋中，小火燉1分鐘 。加入魚苗、雞精、糖、味精、胡椒粉、醬油翻炒2分鐘 。干了可以加點水 。不要加太多 。放入洋蔥，翻炒幾下，再放入蠔油，在醬汁中加入幾滴香油和少許辣椒油，翻炒兩下后取出 。

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