做法如下：
食材：五花肉半斤，花椒一個，青蒜五個，白糖，醬油，鹽，雞精，料酒，姜片，蔥段，蒜片，郫縣豆瓣醬 。
【如何做回鍋肉不油膩不腥？】步驟：
1.將五花肉用熱水煮熟，點些料酒，放兩片姜和兩三片蔥；
2、冷水冷卻；
3.青椒切成菱形段，蒜頭拍上青蒜，切成寸段 。蒜頭和蒜葉分離；
4.將煮熟的五花肉切成薄片，越薄越好；
5、大蒜搗碎，郫縣豆瓣搗碎成茸；
6.將處理好的肉片放入油鍋中翻炒至肉片卷成褐色；
七

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