【蒸雞蛋羹的家常做法】材料準備：
雞蛋3個，鹽，生抽，蔥花適量
制作方法：
1.將雞蛋打在一個大碗里，用打蛋器順時針打散，邊打邊往里面加水，加水的量大約是蛋液的1到1.5倍，然后加入適量的鹽，一直沿一個方向將蛋液打勻 。
2.將打勻的蛋液用細篩網過一遍，然后打去表面的浮沫，用保鮮膜將碗口封緊，然后用牙簽在封口膜上扎幾個小孔 。
3.將碗放入蒸鍋內中火蒸12-15分鐘，然后關火虛蒸5分鐘左右，取出后用刀將蛋羹劃個“井”字格，淋入適量生抽或香油，撒上蔥花即可 。

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