【火鍋的熱度】
據分析，在市面上銷售的火鍋中，麻辣火鍋的熱量最為顯著，一餐飯后的熱量約為2000卡，相當于一個成年人一天所需的熱量 。除此之外，脂肪和膽固醇的含量是最高的，當然對健康的負擔也相對增加 。專家指出，上述熱量均不含蘸醬 。大多數人吃火鍋都習慣蘸芝麻醬、沙茶醬等調料，沙茶醬的熱量是每湯匙108卡，相當驚人 。所以，如果你是個愛蘸醬的人，光是醬的熱度就很嚇人了 。
營養師在分析火鍋的熱度時，分為湯底、火鍋料、蘸醬三部分 。
火鍋的熱源
湯底：湯底產生的浮油，

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