【雞肉鹵汁怎么做？】
材料：大雞腿1個，雞翅2個，雞胗8個，香油少許，辣椒少許，蔥花少許，鹵汁三分之一瓶，姜1片，蔥4根，米酒半杯，冰糖4盎司，鹽少許，八角3片，味精1茶匙 。
制作方法：
1.用刀在雞腿、雞胗表面輕輕劃幾刀，讓鹵汁快速入味；
2.燒1鍋開水，放入川雞腿、雞翅、雞胗去血水雜質(zhì)，立即撈起 。倒掉血水，加水蓋過材料，加入所有鹵汁，大火燒開，小火再燜一個小時；
3.切鹵味鍋的時候可以撒點香油，辣椒，蔥花，增加美感 。

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