如果雞爪大量去皮，用70度的水浸泡3到5分鐘，用手就可以輕松去皮 。雞爪就是雞爪，可以吃 。又名雞爪、鳳爪、鳳爪 。雞爪在美食家的菜譜里不叫雞爪，叫雞爪 。在南方，雞爪是頂級(jí)名菜，烹飪方法復(fù)雜 。
【如何快速剝雞爪】許多皮膚、肌腱和大牙齦 。常用于煲湯，也適合鹵制和醬料 。如：燉鳳爪，醬鳳爪 。肥大也可以煮熟，去骨，拌食，如椒麻雞爪、去骨爪、雞翅，都是酥嫩可口 。

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