1、腎功差者應(yīng)少食
海參為高蛋白食品 ， 分解產(chǎn)物氨基酸多由腎臟排泄 。所以 ， 腎功能差者一次不可多吃 。
2、烹調(diào)方法切忌深加工
從營(yíng)養(yǎng)角度來(lái)說(shuō) ， 水煮、清燉、涼拌的烹飪方式最能保證海參中所含有的營(yíng)養(yǎng)不易流失 ， 而且味道鮮美 ， 也容易操作 ， 這種做法最有利于海參自身營(yíng)養(yǎng)的釋放 。紅燒等烹飪方法則不太適合 。
3、春季應(yīng)少食海參
需要提醒的是 ， 春天正是容易上火的季節(jié) ， 尤其是北方春季多干燥 。食補(bǔ)時(shí)尤其要注意 ， 勿過(guò)多食用易使人上火食物 ， 海參也包括在內(nèi) 。因此 ， 春季吃海參應(yīng)再減量 。
4、每天食用別超一只
對(duì)于體質(zhì)虛弱的人來(lái)說(shuō) ， 每天一只海參是比較好的食補(bǔ)法 。對(duì)于健康人群來(lái)說(shuō) ， 特別是氣候較為干燥的地區(qū) ， 過(guò)食海參應(yīng)考慮到“上火”的問(wèn)題 。因此 ， 每天食用海參最好不要超過(guò)一只 。
【吃海參禁忌 吃海參有哪些禁忌】5、食用海參時(shí)不宜加醋
俗話說(shuō)“陸有人參 ， 水有海參” ， 中醫(yī)認(rèn)為 ， 海參可以補(bǔ)腎、養(yǎng)血 ， 營(yíng)養(yǎng)和食療價(jià)值都非常高 。可是 ， 做海參時(shí)如果放了醋 ， 在營(yíng)養(yǎng)上就會(huì)大打折扣 。
6、不宜與含鞣酸水果同食
海參不宜與葡萄、柿子、石榴、山楂等同食 ， 以防其中的鞣酸導(dǎo)致蛋白凝固 ， 難以消化吸收 ， 還會(huì)出現(xiàn)腹疼、惡心、嘔吐等癥狀 。

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