1、炒熟的的洋蔥隔夜之后如果加熱完全是可以食用的，因為洋蔥中的硝酸鹽含量塬本就很低，無需擔心亞硝酸鹽問題，再次食用時只要保證能加熱、熟透再食用便可以 。所謂徹底加熱，就是把菜整體加熱到100度，保持沸騰3分鐘以上 。
2、為避免細菌滋生，建議吃剩的洋蔥盡量在2小時內放入冰箱保存，且注意冷藏溫度最好控制低在7℃以下較安全 。
【隔夜的炒洋蔥可以吃嗎 炒熟的洋蔥隔夜了還能吃嗎】3、取出時，至少要加熱到75℃ 。存放溫度為0℃~4℃的食物，從冰箱取出后，應至少加熱到75℃再食用，水分多的食物必須煮到沸點 。

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