可以做水晶蝦凍：
1、用料主料：蝦仁輔料：瓊脂、香菜葉調(diào)料：鹽、雞精、蔥、姜、料酒 。將瓊脂洗凈放入碗中加清水(按瓊脂與水為1：3的比例)，上籠蒸30～45分鐘，使瓊脂全部溶于水中；
2、將蔥、姜洗凈，蔥切成段，姜切成片，蝦仁去掉蝦線洗凈；
3、坐鍋點(diǎn)火放入清水、蔥段、姜片、料酒、鹽，待鍋開(kāi)后放入蝦仁汆至六七成熟撈出瀝干水分；
4、將蝦仁擺放在盤(pán)中，擺成一個(gè)梅花形，即中間放1個(gè)蝦仁，周?chē)?個(gè)蝦仁圍成一圈，香菜葉擺放在盤(pán)邊點(diǎn)綴；
【怎么做冷凍蝦好吃 正確的冷凍蝦做法是這樣的】5、將蒸好的瓊脂放入鹽、雞精調(diào)勻，倒入盛蝦仁的盤(pán)中，待冷卻放入冰箱凝凍成型，反扣盤(pán)中即可 。

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