【酵母保存方法 酵母怎么保存】
1、活性干酵母的正確儲(chǔ)存方法 。酵母開袋后把開口封嚴(yán)，可在常溫儲(chǔ)存1年左右，保質(zhì)期不低于6個(gè)月，無需冷藏 。活性干酵母是具有強(qiáng)壯生命活力的壓榨酵母，經(jīng)過低溫脫水后而得的干菌體，含水分7%-8.5%，使用前需用30℃溫水活化，發(fā)酵力高，所以價(jià)格較高 。
2、高活性干酵母的正確儲(chǔ)存方法 。高活性干酵母儲(chǔ)存期可達(dá)2年多，保質(zhì)期不低于12個(gè)月，無需低溫儲(chǔ)存，放置在20℃以下陰涼，干燥處即可 。高活性干酵母發(fā)酵快，溶解性好，含水分5%-6%，使用方便，不需要提前活化，使用量少且發(fā)酵快 。
3、鮮酵母的正確儲(chǔ)存方法 。0~4℃（不高于6℃）冷藏環(huán)境下可保存45天左右（不可冷凍） 。鮮酵母活性不穩(wěn)定，儲(chǔ)存時(shí)間的延長(zhǎng)與儲(chǔ)存條件不當(dāng)，會(huì)使酵母活性迅速降低，但鮮酵母發(fā)酵力較大，發(fā)酵耐力強(qiáng)，后勁大、入爐膨脹力好，價(jià)格也稍微便宜些 。

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