餃子最好在水翻過來的時候煮 。
1.燒開后，放入適量的鹽 。鹽溶解后，將餃子放入鍋中，然后蓋上鍋蓋，直到煮熟 。這樣煮出來的餃子不粘皮不粘鍋，留在鍋里的餃子也不會粘 。在燒開的過程中，水會變成蒸汽，整個鍋底的水先變成蒸汽，再從下往上沖出水面 。這個過程導致了餃子的上浮，而且由于氣體上升不均勻，餃子的形狀也不均勻，所以餃子打開時需要水燒開 。
【什么時候做餃子最好 為什么？】2.因為餃子一開始很小，浮力小于重力，所以沉了下去；過了一段時間，因為熱，餃子的體積變大了，排出的水量也變大了 。根據阿基米德的說法

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