【蒜蓉蒸蝦的家常做法 如何做蒜蓉蒸蝦】1、準備一些大蒜子 。
2、用刀背拍一下 ， 輕松去掉外皮 ， 然后放入壓蒜蓉器里壓成蒜蓉 。手剁的也行 ， 不過沒有壓出來的好看 ， 也沒有壓出來的香 。
3、對蝦去頭 ， 去頭的時候輕輕一帶蝦線就帶出來了 。
4、洗干凈了 ， 從背部開三節蝦背的刀 。不需切段 。
5、油鍋燒熱 ， 下蒜蓉下去 ， 小火炒香 。
6、加入一大勺糖 ， 一小勺的鹽 ， 料酒 ， 生抽 ， 煮開 。
7、燒好的蒜蓉倒入盤子里 ， 用筷子輕輕攤平 。
8、擺上切好的蝦 。
9、鍋內倒入開水 ， 放個架子把蝦架在上面蒸 。
10、蒸的時間不要太久 ， 大約30秒左右 ， 蝦肉變色就可以關火 。蝦開過背 ， 加上高溫的水蒸氣 ， 短時間足可以熟了 。

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