1、材料：長茄子250g、面粉50g 。
2、輔料：鹽適量、味精少許、海鮮醬油適量、蔥姜末適量、五香粉適量、高湯半碗 。
3、茄子洗凈切條 。
4、撒入鹽，拌勻，將茄子淹一下 。
5、逼出淹出的水分，撒入面粉，拌勻 。
6、鍋里放油燒熱，將茄子倒入，煎成金黃色盛出 。
7、鍋里放少許油燒熱，下蔥姜末、醬油、五香粉煸香，加入高湯，下入茄子 。
【面粉拌茄子的炒法做法 面粉拌茄子怎樣炒】8、水分靠干加味精出鍋 。

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