【咖啡中含有哪些物質(zhì)？】咖啡因：有特別強烈的苦味，刺激中樞神經(jīng)系統(tǒng)、心臟和呼吸系統(tǒng) 。適量的咖啡因還可以緩解肌肉疲勞，促進消化液的分泌 。因為它能促進腎功能，有利尿作用，幫助身體排出多余的鈉離子 。但是過量攝入會導(dǎo)致咖啡因中毒 。
單寧酸：煮沸后的單寧酸會分解成木醋液，所以沖泡時間過長的咖啡口感會變差 。
脂肪：最主要的是酸性脂肪和揮發(fā)性脂肪 。
酸性脂肪：脂肪中含有酸，其強度會因咖啡種類不同而不同 。
揮發(fā)性脂肪：是咖啡香氣的主要來源，是一種會散發(fā)約40種香氣的物質(zhì) 。
蛋白質(zhì)

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