烤鴨的生產工藝：
1.挑選鴨子，宰殺；
2.將鴨肚對半切開，然后去除內臟，清洗干凈，沖洗干凈；
3.清洗后用清水浸泡3至4小時，撈起晾干；
4.將鴨子浸泡在腌制液中，每小時翻面振動一次，3至4小時后撈起，晾干；
5.穿針引線，然后鉤住，放入烤箱用炭火烤3到5個小時 。
【烤鴨的加工工藝是怎樣的？】6.將其從烤箱中取出，冷卻，然后取出針頭 。

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