客家菜干燉魚苗如下：
【客家干菜燜河魚的做法】1.小河魚宰殺洗凈，用黃酒碼除腥味；
2.姜、蒜、豆瓣醬切塊，混合在一起；
3.炒鍋著火后，放植物油燒熱，炒鍋炒小鯽魚，撈起；
4.在油鍋里翻炒姜、蒜和豆瓣醬的混合物；
5.將魚放入鍋中，加入冷水，使其剛好過魚；
6.用小火煨15分鐘，加入醬油、醋、糖、醪糟，再煮5分鐘，然后撈起魚肉，裝盤；
7.將蔥花加入鍋中 。湯干后，把鍋里的湯倒在魚上 。
原料：河流

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