一般是煮不化的好一點 。
桃膠煮很長一段時間后容易融化變成水，這表明桃膠的質量差，營養成分的含量比較低，可能是桃樹的樹齡比較年輕，也可能因為這是第一批雨后流出來的桃膠 。
真正優質的桃膠，是樹齡比較大的桃樹生產的，而不是經過雨水后，桃樹吸收了大量的水分后被稀釋的第一批桃膠，這種桃膠煮出來的顏色很暗，不易煮成水，味道Q彈，而且可以膨脹的比較大 。

【桃膠煮不化的好點還是煮成水的好】

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