配料：排骨、蓮藕、黃酒、姜、蔥、料酒、鹽、白醋、雞精、香菜、枸杞 。
步驟：
【蓮藕燉排骨的做法】將排骨放入鍋中 ， 加入冷水 。煮沸 ， 取出 ， 用清水沖洗掉血沫 ， 瀝干備用 。蓮藕切塊 ， 放入沸水中焯一分鐘左右 。將蔥、姜切片 ， 枸杞提前泡水 。鍋里放適量油 ， 燒熱 ， 放入排骨翻炒變色 。放入蔥、姜片 ， 加入少許料酒翻炒均勻 。鍋里倒入適量的水 ， 不要過了食材 。滴幾滴白醋 ， 大火燒開 ， 小火燉40到50分鐘 。去掉蔥段和姜片 ， 扔掉 。加入蓮藕 ， 繼續(xù)燉20到30分鐘 ， 直到蓮藕軟熟 。加入適量的鹽和雞精 。加入枸杞和香菜即可食用 。

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