【自己做鹵豆干怎么做 自己做鹵豆干的方法】1、用料：北豆腐1塊、鹵水1鍋、豬肉(后肘)1塊、醬油適量、姜1塊、八角1個、老抽適量、白糖少許 。
2、沙煲加熱后 ， 按照2:1的比例下入適量的老抽和白糖 ， 煮出醬油香味后 ， 加入八角一個 ， 姜一塊 ， 枸杞適量以及鹵水煮開 。
3、豬肘子肉洗干凈后 ， 汆水三分鐘 ， 并用冷水沖去浮沫 。北豆腐切成自己喜歡的大小 。
4、將豬肘子肉下入鹵水中 ， 煮開后 ， 小火鹵上20分鐘 。中間要記得翻面 ， 確保受色均勻 。這時加入北豆腐干 ， 開大火沸騰 ， 轉小火鹵10分鐘 。關火 ， 浸泡 。
5、兩個小時后 ， 再次開火煮沸 ， 轉小火鹵5分鐘 ， 再關火 ， 浸泡至涼即好 。

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