肉在變白之前需要清洗掉血水，也就是一開始用熱水泡一下就變白了，然后放在水里煮 。
【如何把冷白肉做成白肉？】材料：五花肉400克，竹筍100克 。
制造步驟：
1.準備好姜、蔥、蒜 。生姜去皮切絲，蔥洗凈切成蔥花，大蒜去皮搗成蒜泥 。
2.將窩筍去皮切片，芹菜洗凈，斜刀切片 。
3.將五花肉放入鍋中，加入姜片和花椒粒，豬肉加水，開中火，蓋上鍋蓋，煮15分鐘左右 。
4、打開鍋蓋，用筷子刺破皮，關火，將五花肉撈出放入盛有冷水的大碗中 。
5、浸泡后切成薄片，一定要

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