涼拌菊花需要用開水燙一下 。
菊花有許多治療作用：
1、消食開胃，利于藜蒿中具有特殊香味的揮發油，有助于理氣、消食開胃、增進食欲 。而且其粗纖維有助于腸道蠕動，促進排便，達到促進排便的目的；
2、清血養心，潤肺化痰 。菊花富含維生素、胡蘿卜素和多種氨基酸 。味甘，能養心安神，潤肺養肝，穩定情緒，防止記憶力減退；此外，杭白菊氣味芳香，可化痰解郁，避穢濁；
【需要燙冷菊花嗎？】3、排尿，降低血壓 。菊花含有多種氨基酸、脂肪、蛋白質和大量的鈉、鉀等礦物鹽，能調節體內水分 。

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