【如何做龍里魚丸好吃？】材料：龍魚2條 。
配料：鹽、洋蔥姜水、胡椒粉、蛋清、胡椒粉、少許料酒和一勺淀粉 。
練習：
1.將龍利魚瀝干水分，切成小塊，用廚房吸水紙擦干，用手將魚糜剁碎 。
2.依次往同一個方向加入鹽、胡椒粉、蛋清、淀粉，用筷子往同一個方向不停攪拌，直到變濃 。
3.分2到3次倒入少量過濾好的洋蔥和姜水，用手順時針攪拌，反復拍打，直到魚糊有彈性，就可以開始擠丸子了 。
4.鍋里放冷水，左手抹點油，抓一條魚糜擠一擠，擠出一個小魚丸 。右手用勺子挖出來放在冷水鍋里，以此類推 。

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