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福州的王先生向我們反映 ， 他近期從當地超市買的一塊豬肉感覺有問題 ， 希望記者能幫忙一起找銷售方看看怎么回事 。



【豬肉|“鮮”豬肉放冰箱中一夜，為何包裝袋中會出現水？】豬肉袋中出現水 消費者懷疑注水肉







豬肉買回家后 ， 王先生就將其放進了冰箱冷藏 。 第二天 ， 當他準備拿肉包餃子的時候 ， 卻發現裝肉的袋子中出現了好多水 。





王先生表示 ， 此前他也多次在這家超市買過豬肉 ， 但大多時候當天就吃了 ， 所以沒遇到這一問題 。 這次看到包裝袋中出現了這么多水 ， 讓他擔憂是不是買到了“注水肉”？



店長：熱鮮肉和冷鮮肉有區別

記者隨后和王先生一起來到了當初買肉的超市 ， 肉類售賣處的店長對王先生遇到的情況做出了解釋 。



超市店長

我們的肉其實是屬于冷鮮肉 ， 因為本身是冷鏈運輸過來的 ， 顧客買回去的時候 ， 袋子是密封的 。 最近天氣的原因 ， 會有一定的出水的現象 ， 這其實是屬于一個正常的現象 。

為了讓王先生安心 ， 超市方面給他更換了肉品 。 現場 ， 店長還出示了關于這批肉的溯源憑證、檢疫合格證明等資料 。












超市店長
我們有配備專門的食安隊伍 ， 每天會去抽查所有肉的安全性 ， 我們的肉是絕對是沒有問題的 ， 顧客可以安心購買 ， 放心食用 。

據了解 ， 目前在超市、肉食專賣店銷售的基本上都是冷鮮肉；熱鮮肉多出現在農貿市場 ， 一般是豬被宰殺后 ， 不經過冷卻處理 ， 直接運輸上市 。
冷凍肉一般在超市冷凍柜中銷售 ， 低溫儲存更安全衛生 ， 但因豬肉中的水分會結晶 ， 解凍后會流失 ， 口感也會相應的下降 。





對于消費者來說 ， 在選購肉類產品時 ， 除了看肉類的品名標簽 ， 還可以詢問售賣員來區分肉類的品種 。 此外 ， 消費者還可通過查看肉類相關的溯源憑證、檢疫合格證明等資料 ， 來保障舌尖安全 。

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