在鹵汁中使用過量的鹵油：
1.舉起來留著 。下次做鹵湯的時候放進去 ， 可以增加鹵湯的風味 。
2.在鹵菜表面涂刷 ， 既能保持鹵菜色澤鮮艷 ， 又能防止鹵菜脫水變色 。
3.放在碗里 ， 等涼成塊 ， 就可以用來做煎餅了 。
【鹵湯上多余的鹵油怎么用】4.用鹵汁里多出來的鹵油做菜 。

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