【金針菇幾分鐘熟】金針菇通常6-7分鐘便熟 。金針菇中含有秋水仙堿 ， 充分加熱可以破壞其成分 ， 放入鍋中煮至沸騰后煮6-7分鐘 ， 煮軟煮熟 ， 便可使秋水仙堿遇熱分解 。在食用鮮金針菇前 ， 建議在冷水中浸泡1小時 。金針菇是秋冬與早春栽培的食用菌 ， 以其菌蓋滑嫩、柄脆、營養豐富、味美適口而著稱于世 ， 其營養豐富、清香撲鼻且味道鮮美 。
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