【海鯧魚的做法步驟 海鯧魚的烹飪方法】1、食材：尖椒半根，海鯧魚1條，料酒2勺，糖半勺，鹽少許，老抽少許，醋1勺，蒜半頭，蔥半根，姜片適量，醬油1勺，豆瓣醬1大勺 。
2、海鯧魚處理干凈、劃幾刀 。
3、撒半勺鹽、2勺料酒，均勻撒上干粉，腌制一會，去弄配料 。
4、蔥姜蒜備好 。
5、起鍋熱油，把魚兩邊都煎一下，微硬即可 。盛出備用
6、另起鍋熱油，放一大勺豆瓣醬炒出紅油，再放蔥姜蒜煸香 。
7、倒入半鍋的水，依次調入醬油、老抽、醋、糖，水開之后放魚，中火燉熟 。
8、剩少許湯汁的時候撒上尖椒丁，用勺子把湯汁往魚上淋，上色會更快一些 。大火收汁 。

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