【黑小麥和黑全麥一樣嗎】
黑小麥和黑全麥不一樣 。黑小麥粉是由黑小麥磨制而成,其中不含有面筋,大多會與高筋小麥粉混合做成的食物;而黑全麥粉是用整個小麥粒粗磨、篩分而成,其中包括麥麩、胚乳、胚芽等成分,口感相對粗糙,但麥香味更濃郁 。
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